严格监管执法★★。严把许可准入关，加强学校、医院等集中用餐单位食堂分类统计★★★、动态管理。严格食品经营许可管理，重点加强食品安全管理机构和人员、食品安全管理制度★★★、设施设备布局、清洗消毒、环境卫生等项目审查和现场核查★★。严格环境卫生和过程监管，加大对索证索票、进货查验、从业人员健康管理、食品留样等制度落实情况的检查。严管承包经营行为，重点排查承包经营企业及承包经营的食堂是否取得相应经营资质★★。严惩违法违规行为★★，建立健全集中用餐单位食堂食品安全问题发现机制★★★，畅通“12315”投诉举报渠道贝斯特app下载，鼓励消费者和广大师生及学生家长参与监督管理。

　　压实属地包保责任★。督促指导各级包保干部严格对照任务清单★，开展实地包保督导★，特别对开学季等重点时段，加大用餐人数多、风险等级高的食堂督导频次，发现问题督促食堂立行立改，实现包保覆盖率★★★、督导完成率、问题整改率分别达100%★★★。（通讯员 张文清）

　　督促集中用餐单位及其食堂承包经营企业建立健全人员管理★★、进货查验★★★、加工操作、食品留样、信息公开等食品安全管理制度★★★，依法设立食品安全管理机构，配备食品安全员，确保配备率达100%；严格执行食品安全★“日管控★★★、周排查、月调度★”制度，确保执行率达100%；开展食堂从业人员食品安全培训考核★★★，督促食堂从业人员通过访问电脑端★★“食品安全信息网”在线学习及考试，或通过微信公众号★★“七彩云南阳光食安”开展免费培训考试，确保培训考核率达100%贝斯特app下载★★★。

　　加强行业监管★★。加强对集中用餐单位的食品安全教育和日常监管，降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患★★★。严格招投标管理，严格执行招投标管理规定，规范招标程序，加强招标监督，及时公示中标企业名单★★★。分类推行“明厨亮灶”。目前★★，学校食堂“明厨亮灶”建设率达100%，其中★★★“互联网＋明厨亮灶★”建设覆盖率达85%。